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夏季宝宝多食海藻-【新闻】

发布时间:2021-04-10 06:28:56 阅读: 来源:轴流泵厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

海带真的那么难吃吗?小璐璐妈妈挺着急。人都说藻类蔬菜益处多,又长寿又健脑的,女儿不爱吃怎么办?

黑色健康食品日益流行,藻类蔬菜作为其中的一种正越来越受到人们的喜爱。海带和紫菜正是其中值得推荐的食品。它们的价格虽然便宜,但营养价值却不低。日本是一个长寿的民族,自古以来就喜欢吃海带和紫菜,并称之为长寿蔬菜。

海带所含营养物质特别丰富,尤其是矿物质。每100克海带中含24毫克碘。碘是人体中的重要激素———甲状腺素的主要成分。甲状腺素可调节人体的生物氧化速率,影响生长发育和各种营养素的代谢。胎儿、青少年的器官、组织分化、脑发育都需要充足的碘。

每100克海带中还含有1177毫克钙,8.2克蛋白质。蛋白质中包括了18种氨基酸,但脂肪含量较少,每100克中只有0.1克。此外还含有大量的粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2等多种维生素和磷、氟等十几种矿物质和丰富的甘露醇。

海带中还含有特别丰富的铁,因而可作为治疗贫血的辅助食品。

海带中含大量的褐藻胶,即海带中的黏性物质。它是一种可溶性膳食纤维,能够与食物中的胆固醇结合,将其排出体外,具有降糖、降脂、抗饥饿、减肥、通便、防毒解毒、增加抗病能力等作用。褐藻胶还具有清除致癌物质和放射性污染的作用。因此,深受大气污染和其他污染之苦的孩子和家长们应当常吃。

要注意的是,没有一种食物含有人体所需的全部营养素,所以藻类蔬菜要和其他食物混合食用,才能发挥其最大的营养价值。另外,海带储存一段时间或受潮后再干燥时,表面会形成一层白霜,含砷较高,对人体健康不利。因此,食用前应用水漂洗浸泡,以减少砷含量。

海带虽然具有孩子健康成长所不可缺少的营养,但让孩子愿意吃还须在烹饪制作上下点功夫,下面推荐几种海带烹饪菜谱:海带丝芋泥菜泥羹

原料:紫芋头200克,菠菜或荠菜100克,脆制海带丝(水发)50-80克,盐、味精、油少许。

制作:海带丝经过“干蒸-水浸”的脆制过程;如果嫌麻烦,市场上有现成的脆制海带供应。也可用裙带菜切丝代替海带,以丰富此羹的色彩和口味。

紫芋头去皮煮熟。锅内放油,油热放入熟芋块,炒出其中的香味。炒成芋泥后加300毫升开水,边煮边搅拌,快沸腾时加入菠菜或荠菜剁成的菜泥,加海带丝,起锅时加盐和味精,也可滴几滴麻油。

特色:清淡入味,好消化。家长若有制作鱼茸的手艺,不妨用鱼茸代替芋泥,如此,鲜鱼所提供的优质动物蛋白与海带提供的植物蛋白相结合,蛋白质结构几乎是最完美的,易于孩子的吸收。紫菜虾茸蛋卷

原料:现剥鲜虾仁200克,鸡蛋6只,特级紫菜5-6张,生姜、黄酒、葱花、味精、盐适量。

制作:将虾仁洗净剁成虾茸,放入碗中,加2只鸡蛋的蛋清、调料和少量清水拌成馅料;将2只蛋黄与余下的4只鸡蛋加盐搅匀,分5-6次倒入平底不粘锅中,用小火烙成蛋皮;每张蛋皮展开,抹上一汤勺虾茸,再铺一层紫菜,卷起放入盘中,上笼蒸熟后切成一寸长的蛋卷即可。

特色:最大程度保持了紫菜的嚼头和蛋皮的嫩滑;虾茸料的加入,使此味菜肴的营养更全面,但热量却相当低,可供那些既担心孩子继续发胖、又怕其营养跟不上的妈妈们选择。

(实习编辑:廖颖)

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